Il sugo di pomodoro per la pasta

La ricetta di base

• 2 cucchiai d’olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 4 pomodori maturi
• sale
• basilico

Come lo prepari:

Scotta i pomodori in acqua bollente per 10 secondi e togli la pelle. Tagliali in 4 e togli tutti i semi e l’acqua. Puoi a questo punto spezzettare le falde di pomodoro con le dita oppure tagliarle a pezzi. Scalda l’olio in un pentolino a fuoco medio con lo spicchio d’aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Quando l’aglio inizia a dorare, scartalo e getta nel pentolino la polpa di pomodoro. Aggiungi un pizzico abbondante di sale e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Quando la consistenza e’ giusta, unisci qualche foglia di basilico e spegni subito il fuoco. Puoi passare la salsina nel passaverdure oppure nel frullatore. La puoi tranquillamente congelare in piccole porzioni.

La crema rosa al formaggio

Per i più piccoli, è ottimo il sughetto di pomodoro mescolato con formaggio fresco cremoso (la robiola, ma anche i caprini di latte vaccini, il quark, la ricotta che sia però cremosa). Su tutto, poi non mancherà comunque la spolverata di Parmigiano o Grana grattugiato.

La pasta saporita

Ai più grandicelli (diciamo sopra i 2 o 3 anni) piace anche la pasta condita con sapori decisi. Aggiungi durante la cottura un po’ di capperi scolati e dei pezzettini di oliva. Al tonno Sempre per i più grandicelli, puoi spezzettare nel sugo di pomodoro della polpa di tonno sott’olio ben scolato e lasciare cuocere il tutto insieme per pochi minuti. Alla fine, una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

E d'inverno?

In inverno non e' sempre facile trovare pomodori che diano un buon sugo. I ramati possono essere belli rossi fuori e rivelare una volta aperti una triste polpa rosata. Non esitare: polpa di pomodoro o pelati in scatola!

25/8/2001

4/2/2010

Beppe Pillo ed il suo gallo

In un piccolo intervallo, Beppe Pillo col suo gallo, scende in fretta nel suo orto, per vedere cosa è sorto.

Bruschetta delicata

Il pane rustico abbrustolito è condito con un'infinita varietà di ingredienti, il più tipico è il pomodoro.

Coste con pomodoro

Oltre alle proprietà rimineralizzanti, garantiscono un buon apporto di vitamine, magnesio, ferro e potassio. Un contorno addatto anche ai vegetariani.

Cotoletta col pomodoro

Questa sera mi è venuta voglia della cotoletta con la panatura dorata e fragrante. In più aggiungo anche un bel pomodoro per un piatto equilibrato.

Crema di uovo al pomodoro

Una deliziosa crema a base di uova e pomodoro da spalmare sul pane fresco o tostato per bambini dai 18 mesi.

Farfalle zucchine e tonno

Farfalle zucchine e tonno: un primo gustoso e un piatto completo con ingredienti genuini e sani.

Fettuccine con ragù veloce

Le fettucine, la tipica pasta all'uovo, ed un gustoso ragù. Un abbinamento fra i più classici, ma anche uno dei più famosi in tutto il mondo.

Filastrocca della pasta

Oggi mangio una pasta e non dico proprio basta. Apri presto la tua bocca, ti ripeto la filastrocca.

Frittata rosa

Le uova sono considerate un cibo nutriente ricche di proteine e vitamine. In questa ricetta prepariamo una ricetta di una frittata con i pomodori.

Ho dei gnocchi al pomodoro

Ho gli gnocchi al pomodoro, tu lo sai quanto gli adoro. Con il sugo rosso rosso, poi ne mangi a più non posso.

Il ragù

Il termine ragù pare provenga dal verbo francese ragouter, che significa risvegliare l'appetito.

Insalata di pomodori

Questo delizioso piatto che vi proponiamo è uno dei cavalli di battaglia delle mamme che lavorano, magari con turni pazzeschi. Un contorno veloce, delicato e molto buono.

Insalata di pomodori e olive

L'insalata di pomodori è resa più saporita dalle olive.

Insalata di pomodoro

A detta di molti esperti non esiste farmaco efficace contro i radicali liberi come lo è il pomodoro.

Maccheroncini al gratin

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Le mammine

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Pasta agli asparagi

Questa sera non inventare nulla. Bastano gli asparagi per una pasta gustosa. Danno un pizzico di colore ed un poco di profumo.

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Questo piatto è molto invernale: questa è la stagione in cui i broccoli sono al loro meglio.

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La pasta con i ceci è una ricetta delle più tradizionali della nostra gastronomia. Un piatto economico, ma gustoso e nutriente, adatto a sfamare anche i bambini più esigenti.

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Che bontà questa pasta con le seppioline. L'aggiunta delle olive rendono questo primo piatto speciale.

Pasta del bosco

I funghi champignon hanno tante qualità, anche dal punto di vista nutrizionale. Sono ricchi di proteine, di aminoacidi e hanno pochissimi grassi e tante fibre.

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Una pasta leggera con verdure di stagione. Facile e saporita, farai un figurone con questa ricetta.

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Un vero e proprio must quando il grande caldo arriva: pasta fredda con pomodorini e mozzarella.

Pasta fresca

Fare la pasta fresca in casa è storia antica. Dalla sfoglia tirata con il mattarello si ricavano tantissimi formati.

Pasta pasticciata

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Dalla combinazione di cereali e legumi si ottengono proteine di alta qualità, paragonabili a quelle di origine animale. Questa ricetta è quindi un piatto completo e salutare.

Pastasciutta alla carbonara

La pasta alla carbonara è un piatto rustico, famoso in tutto il mondo per la semplicità degli ingredienti impiegati e per il gusto intenso.

Pastasciutta col pomodoro

Si tratta del più semplice dei condimenti, pastasciutta tra le più frequenti, soprattutto nei mesi estivi. Ognuno la prepara con uno stile personale, ed è sempre diversa da casa a casa.

Pastasciutta come piatto unico

Ricette nutrienti, visto che uniscono la pasta col formaggio, le verdure e la salsiccia, che è sempre perfetta quando si tratta di insaporire un primo piatto.

Pastasciutta con noci e basilico

Il basilico è una pianta aromatica. Il suo nome deriva dal greco e significa "regale". Se si abbina con le noci ottieni subito una pasta speciale.

Pesto siciliano con pomodoro

Il pesto alla siciliana è un ottimo condimento per tutti i tipi di pasta.

Pesto trapanese

Il pesto alla trapanese è un piatto antico: i marinai trapanesi elaborarono la tradizione del pesto ligure con i prodotti della loro terra, il pomodoro e le mandorle.

Pizza al pomodoro

Tra le pizze, quella al pomodoro è la più semplice e amata, specialmente dai bambini. Accontenta anche i palati più difficili, a patto che gli ingredienti siano di ottima qualità.

Pomodori in insalata con le olive

Dopo un inverno lungo e freddo, la voglia di primavera con i suoi colori fa grande il desiderio di riscoprirne i profumi. Allora perché non abbinare pomodoro alle olive.

Primi piatti di tutti i colori

Colorati e sfiziosi primi piatti: sono un modo diverso per cominciare un pasto con originalità. Li consigliamo per i bambini che non amano le verdure.

Strozzapreti

Un tipo di pasta semplice e molto buona. Le spiegazioni del suo nome sono varie. Quel che è certo è la squisitezza dei piatti preparati con questo tipo di pasta. Eccovi la ricetta:

Sughi per la pasta

Sughi per la pasta: dal semplice pomodoro al più corposo ragù, le variazioni capaci di trasformare un piatto di pasta in una ricca e saporita portata.

Tagliatelle con i funghi

Le tagliatelle fresche sono un delizioso primo piatto, si possono abbinare a tanti condimenti, per la superficie ruvida e corposa.

Uova sode con pomodoro

Le uova sode sono molto comode anche come spuntino da "portar via". Oltre che da sole si possono gustare in insalata o abbinate con un ottimo pomodoro.

Zucchine e pomodori

Zucchine e pomodori è un contorno tipico della cucina mediterranea e della tradizione contadina. Il risultato è genuino a patto che si usino zucchine e pomodori freschi.