Che differenza esiste tra allergia ed intolleranza alimentare?

Vorrei sapere la differenza tra allergia e intolleranza alimentare.

Gli alimenti possono produrre tre tipi di reazioni avverse, oltre alle reazioni di tipo tossico: Reazioni allergiche - sempre dovute a meccanismi immunologici e non dipendenti dalla dose assunta. Reazioni pseudoallergiche - spesso dipendenti dalla dose assunta, con meccanismi non immunologici (reazioni ad additivi alimentari) Reazioni da intolleranza - dovute a deficit enzimatici (deficit di lattasi con intolleranza al latte, molto frequente; deficit di saccarasi-isomaltasi, deficit di lipasi). Solamente pochi casi (5% circa) di reazioni avverse ad alimenti sono da considerare di origine allergica.

Una vera allergia alimentare é frequente soltanto nella prima infanzia. Nell'infanzia, un'allergia al latte vaccino o all'uovo si riscontra nel 5% dei bambini con meno di due anni di età, con graduale risoluzione spontanea dell'allergia alimentare dopo il 2° anno di vita, per cui all'età di 10 anni la frequenza é analoga a quella degli adulti. Le allergie alimentari dipendono anche dalle abitudini alimentari dei vari paesi, per il maggior uso di alcuni alimenti (l'allergia al pesce é molto frequente nei paesi scandinavi, l'allergia alle arachidi negli Stati Uniti ecc. ecc.) oltre che dalle abitudini alimentari di ciascun individuo (molto più frequenti in soggetti che consumano eccessivamente e in maniera protratta determinati alimenti).

19/3/2001

24/8/2008

Allergia alle proteine del latte: cosa può mangiare?

Se la diagnosi di allergia alle proteine del latte è sicura, ovvero sufficientemente documentata allora è necessario che l'esclusione dei latticini dall'alimentazione sia completa e prolungata.

Celiachia nei bambini

Il bambino con la celiachia non tollera le farine con glutine. La gliadina (glutine) è contenuta in frumento, orzo, segale ed avena.

Dermatite erpetiforme

La dermatite erpetiforme è una dermatite cronica che frequentemente si associa alla malattia celiaca, caratterizzata da una eruzione simmetrica di vescicole e di piccole bolle.

Glutine: a che età?

A quale età il mio bambino potrà mangiare le pappe e la pastina con il glutine?

Intolleranza al fruttosio

Il fruttosio è lo zucchero della frutta. L'intolleranza ereditaria al fruttosio è una rara malattia metabolica, a trasmissione cromosomica, nella quale il fruttosio non è digerito bene.

Intolleranza al lattosio

L'intolleranza al lattosio è un difetto di digestione degli zuccheri. Il lattosio è uno zucchero contenuto nel latte, costituito da glucosio e galattosio.

Intolleranza ed allergia

Intolleranza ed allergia indicano due modalità differenti dell'organismo di reagire a sostanze estranee.

Passati di verdure

Il passato di verdure è ottimo per la salute del tuo bambino. Ecco qui tre versioni salutari.

Polpette di verdura

Davvero molto semplici da fare, ed altrettanto gustose... complete anche per i vegetariani ed i celiaci.