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Quiz di pediatria

Saresti un ottimo pediatra?
Verificalo giocando con noi!

Assorbimento del ferro

Verifica la tua risposta e confrontala con quella dei "tuoi colleghi genitori"! Poi, leggi sotto il commento dei nostri esperti.

Da quale dei seguenti alimenti il ferro viene assorbito meglio?
L'uovo14,1%
La carne26,6%
Gli spinaci35,9%
I fagioli23,4%

Totale risposte: 64. La risposta più corretta è quella evidenziata.

Il commento degli esperti di Pediatria On Line sul quiz: Assorbimento del ferro

Il Ferro contenuto negli alimenti è assimilato in percentuali molto differenti a seconda che esso sia di origine animale o vegetale: quello di origine animale è assorbito più facilmente e in maggiore quantità, mentre quello di origine vegetale è assorbito in percentuali molto basse.
Le maggiori fonti di Ferro ben assimilabile sono le carni (rosse, ma anche bianche) e le interiora come fegato, cuore, rognone.

Meno assimilabile è invece il Ferro contenuto nei vegetali, come fagioli, ceci, spinaci, insalata a foglie verdi e nelle uova.

Occorre ricordare che la vitamina C facilita l'assimilazione del Ferro di origine vegetale: di conseguenza qualche goccia di limone, ricco di acido citrico e di vitamina C, sulle verdure facilita l'assorbimento del Ferro in esse contenuto.





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