A che cosa serve la dieta di eliminazione
L'unico modo attualmente sicuro per accertare una intolleranza alimentare consiste nel provare a togliere dalla dieta una serie di alimenti potenzialmente non tollerati e vedere se la sintomatologia migliora. In una seconda fase, gli alimenti verranno reintrodotti uno alla volta, per cercare di individuare quello non tollerato. In teoria, qualsiasi alimento potrebbe risultare non tollerato; quindi, la scelta degli alimenti permessi ha un carattere esclusivamente pratico. Se necessario, una ulteriore restrizione della dieta può essere decisa dal medico, in caso di insuccesso.
Raccomandazioni generali
Seguire la dieta prescritta per almeno 3-4 settimane con la massima scrupolosità; se il bambino è affidato alle cure di altri durante la giornata, accertarsi che seguano le raccomandazioni alla lettera; se frequenta la scuola, riportarlo a casa per il pranzo e vietare qualsiasi extra a scuola; evitare qualsiasi tipo di dolce confezionato o fresco; durante la giornata sono consentiti solo gli alimenti riportati nell’elenco che segue.
Alimenti vietati
- latte e derivati (formaggio, yogurt, panna, burro; gelati, dolci, pane o biscotti contenenti latte) uovo e composti (creme, dolci, biscotti, gelati, pasta all’uovo, impanati)
- carni di manzo, vitello, pollo, tacchino, maiale (e salumi)
- pesce, frutti di mare, crostacei
- minestre già pronte, precotti, preimpanati cavoli, finocchi, rape, zucche, zucchine, pomodoro (anche in salsa), cipolla, aglio, sedano arance, limoni, pompelmi, anguria, melone, banane,
- succhi e omogeneizzati di frutta frutta secca, cocco
- biscotti, brioches, merendine, pizze, focacce
- cacao e composti marmellate, caramelle, gomme masticabili miele
- margarina o olio di oliva, di semi, di girasole dadi per brodo, spezie
Alimenti permessi
- latte di soia
- pasta e pastina non all’uovo e non per l'infanzia
- semolino di grano
- riso
- pane comune, fette biscottate, biscotti d’avena
- carne di cavallo, agnello, coniglio, castrato, capretto
- patate, bietole, carciofi, carote, spinaci, lattuga mele o pere sbucciate, ananas fresco (non sciroppato)
- olio e margarina di mais zucchero (meglio se di canna)
- tè, orzo sale
Tutto ciò che non è esplicitamente permesso si deve considerare vietato. Anche una sola eccezione può compromettere un mese di sacrifici.
Altro su: "Dieta di eliminazione per l'allergia alimentare"
- Allergia alle muffe
- Che cosa sono le muffe, dove si trovano e come comportarsi quando si è allergici alle muffe.
- Frequenta le terme per curare la dermatite atopica
- Porto il bambino alle terme per curare la dermatite atopica. Ho visto un buon risultato.
- Dermatite atopica e allergia alimentare
- La dermatite atopica può essere causata da un'allergia alimentare come sostiene l'allergologo? I consigli dell'allergologo.
- Allergia al nichel
- Ci sono dei tessuti che contengono nichel, quali prodotti usare per la pulizia del bambino? Il comportamento corretto da adottare.
- Dermatite atopica dall'eta' di tre mesi
- La Dermatite Atopica, soprattutto se associata a ripetuti episodi di bronchite asmatica, rappresenta uno dei fattori di rischio per lo sviluppo di asma.
- Dermatite atopica: da quando va in piscina è peggiorata
- La piscina può far peggiorare la dermatite atopica? L'acqua fa bene, ma il cloro può essere irritante.