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La salmonella: le cause del contagio

Tutti gli alimenti che causano il contagio da salmonella.

a cura di: Dott. Guido Vertua (pediatra)

Mia figlia di due anni è stata a contatto con mia cognata che ha preso una forma lieve di salmonellosi. Vorrei sapere quali sono gli alimenti possibili portatori di tale germe e se è infettiva solo stando vicino ad una persona. Vorrei sapere anche (se uno ha preso tale malattia) quali sono i cibi da evitare e quali sono quelli da mangiare.

La forma di infezione intestinale di cui ha sofferto sua cognata fa parte del gruppo delle salmonellosi "minori", cioè di quelle enterocoliti dovute a germi del genere salmonella di tipo diverso dalla Salmonella typhi e paratifo A e B. La via di trasmissione pressoché esclusiva è quella orale con cibi e bevande contaminate da materiale fecale contenente Salmonella.

Gli alimenti che più facilmente possono essere inquinati dalla Salmonella (e che quindi favoriscono il contagio) sono l'acqua contaminata, le uova, la carne di manzo, pollo e maiale, il latte non pastorizzato, e, più raramente, la frutta e la verdura. Per il controllo e la prevenzione delle infezioni da Salmonella è sufficiente il lavaggio accurato e frequente delle mani. Se il paziente non presenta diarrea, non è necessaria alcuna restrizione dietetica.

1/10/1997

6/3/2015

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I commenti dei lettori

Ciao ho il tifo da 3 settimane e ho una figlia di 5 anni e non so come comportarmi mi privo anche a darle un bacio la mia preoccupazione più grande è non avere più un contatto d affetto con lei x favore vorrei un consiglio.grazie.

giusi (CT) 16/11/2012

Giusi, il tifo è una malattia gravissima, che rientra nel quadro delle salmonellosi. Il contagio delle salmonelle avviene con ciclo oro-fecale (cioè bocca-feci-bocca): il malato o il portatore elimina salmonelle con le feci; una catena di contatti con queste feci (mani, oggetti, cibi) diffonde il contagio; il malcapitato che si trova alla fine di questa catena e porta le mani alla bocca si infetta. In un ambiente domestico, dunque, è sufficiente lavare bene le mani e pulire bene la biancheria personale e i sanitari del bagno per non correre particolari rischi. Abbraccia dunque la tua piccola senza paura.

Giuseppe Varrasi, Pediatra (BS) 18/11/2012

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